再次提醒，自己用生的馬鈴薯烤洋芋片或炸薯條，是比市售冷凍薯條和洋芋片還毒的!
*但也不要去買市售洋芋片蛤!!!!
(像這裡提到:以一個60公斤的成人為例，1ppm丙烯醯胺只要吃60克，就會超過美國環保署建議「可忽略風險」的500倍。但要吃到60g的黑糖比較困難，吃100g的薯條就很容易!)
http://www.flexpower.com.tw/bbs/bbs/viewthread.php?tid=17628
(原因就在於抗氧化劑、檸檬酸等添加物，其實反而有抑制丙烯醯胺隨著溫度飆高而驟增的風險，但其他的添加物也是有害健康的，只是丙烯醯胺在動物實驗上為2A級的致癌物質，雖然人體尚未實驗，但也沒有活人願意實驗)。
通常120度以上就會產生梅納反應。
以下請直接看最後ㄧ段!不要再聽信網路偏方!殺菁並無法減少丙烯醯胺的含量，而水煮所流失的維生素C約4~5成，反而是拿掉它的氧氣罩(自我保護機制),但無論如何高溫烘烤和油炸都存在其它風險。
以下來源為行政院農委會資料:
http://agbio.coa.gov.tw/information_detail.aspx…
【另外再補充】
https://m.facebook.com/photo.php?fbid=1380175862007990&id=100000467673140&set=a.497614820264103.98805404.100000467673140&source=48&ref=bookmarks
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